春种食用菌如何应对不利的自然气侯

　　从有气象资料记载以来，今春反常的气候还是少见的，除了对农作物带来损失以外，给食用菌生产中的春栽袋料香菇、段木黑木耳及段木香菇等菌类也带来了很大的不利因素。长期低温阴雨会造成点种菌丝难以萌发、成活率低的现象。现提出几项加强管理的保护措施，供广大菇农参考。
    一是提高养菌环境温度。食用菌的菌丝最佳生长温度一般是在24-28℃，在这个温度范围内菌丝萌发定植快，可有效地提高栽培的成活率及成品率。春栽袋料香菇接种后必须提高室内温度，采取加温措施，保持10天左右的正常菌丝生长温度；段木香菇和黑木耳点种后要上堆覆盖薄膜保温保潮在10天以上，待平均温度达15℃时黑木耳排场养菌，段木香菇通风避光养菌；其他菌类要根据其生物学特性加强温度管理，使其过渡到正常的气候环境，再进入正常的季节生产管理。
    二是加大接种量。食用菌菌丝体是多个管状细胞的菌丝组成，当菌种培养基营养丰富和温度适宜时，它具有较强的繁殖力和生命力。加大接种量是保证菌种快速继代繁殖的有效方法。春栽食用菌如遇反常低温的天气，接种量要比正常时加大1/3。特别是袋料栽培的食用菌，加大接种量，增强菌种活力和萌发速度是提高制袋成品率的最佳措施。
    三是适时增加翻堆次数。当食用菌接种完毕就进入了养菌期管理时，应增加翻堆的次数，通过震动刺激增加氧气，增强菌丝的活力，加快菌丝中的细胞繁殖，提高菌丝吃料的速度。段木香菇和木耳应在15-20天翻堆一次；袋料栽培的食用菌在7-10天翻堆一次。袋料栽培的食用菌，装袋过松的菌袋要轻拿轻放。待温度正常时就进入正常的时节管理。
    四是科学补种。接种一星期后就要进行第一次翻堆，如果发现死穴的现象，要及时清出，袋料栽培的食用菌要按严格的无菌操作进行补种，补种时要加大菌种的点种量，接种后最好是在恒温的条件中培养，切不可温度过高，以致产生杂菌，降低成品率。