谈夏季香菇栽培技术

　　香菇是低温和变温出菇的菌类，要使香菇能在高温、温差较小的炎热夏季出菇是很困难的。笔者经过十几年的生产实践，研究出一套切实可行的栽培模式，该项技术经过推广应用，被广大菇农所采用，使出菇季节安排在5-9月份，此时市场鲜香菇短缺，价格高。生产夏季香菇投入产出比在1:3以上，而且生产周期短（一个生产周期只为9-10个月），见效快。兴隆县已成为北方夏季香菇生产基地。其主要栽培技术是：
　　1.选择适宜栽培季节
　　选在每年12月份到第二年3月份为装袋接种阶段，此时正值天气寒冷干燥，空气较洁净，含杂菌少，可以减少污染机率，提高成功率。1－5月份为发菌培养阶段，5－9月份为出菇管理阶段。
　　2.选用优良的香菇菌株
　　选用适应性好，耐高温出菇的兴香1号菌株作为当家品种，该菌株出菇温度在10－36℃，发菌期90天，子实体大、肉厚、菇型圆正、浅褐色、产量高、品质好。
　　3.培养料配方
　　培养料以硬质木屑为好，辅料用麸皮，添加适量玉米粉可促进菌丝生长。常用配方为木屑79％、麸皮17％、玉米面３％、石膏１％。原料要求优质，不掺假，不霉烂变质，含芳香类木屑不可选用。木屑要过筛去除硬质带刺杂物。培养料含水量控制在55％左右，防止过湿过干。
　　4.装料灭菌
　　采用耐高温高密度低压聚乙稀膜筒，筒宽15-17cm，长55-58cm，厚0.04－0.05毫米，要求无砂眼，薄厚均匀，拉力强。装料时每袋装0.9－1.0kg干料，适当偏紧为好，装好料后扎紧袋口。装袋后及时灭菌，做到当天拌料、当天装袋、当天灭菌，防止培养料变质。灭菌必须彻底，常压锅要设计合理。料袋要分格排放在灭菌锅内，袋间留一定空隙，常压锅内温度达100℃以后，恒温保持10-12小时。灭菌结束后，待锅温降到70℃时再出锅，以免料筒变形破裂。
　　5.接种与培养
　　接种室接种。接种时严格无菌操作，动作力求熟练、迅速，３－４人配合，流水作业，接种前一天晚上用高锰酸钾、甲醛混合消毒或用气雾消毒剂消毒，接种时要先将器皿、菌种及接种人员手臂等进行表面消毒（用75％酒精擦拭）。采用五点扎眼接种，接种后用胶带封严或套外袋，菌种选用菌丝洁白健壮、绒毛状、分布均匀、与木屑结成块的菌

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